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紅棗蛋糕塊
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家裡有面包機，想用麵包機來做一回蛋糕，結果成品不是太滿意，所以我改變了做法，把蛋糕切塊又重新烤了一回，吃起來香脆可口，全新的做法帶來不一樣的結果，喜歡的朋友可以值得一試。

時間:30分鐘-1小時
食材
雞蛋 4個
低筋麵粉 100g
油 45g
糖 45g
紅棗 40g
烹飪步驟
  • 步驟 1/18
    準備好所有材料。
  • 步驟 2/18
    蛋黃和蛋白分離。
  • 步驟 3/18
    蛋黃加糖和油打散。
  • 步驟 4/18
    加入低粉。
  • 步驟 5/18
    加入切細的紅棗幹。
  • 步驟 6/18
    用刮刀拌勻。
  • 步驟 7/18
    蛋白加1/3糖打發到魚眼泡。
  • 步驟 8/18
    加另外1/3糖打到蛋白細膩。
  • 步驟 9/18
    加入最後的糖打發到蛋白成乾性發泡。
  • 步驟 10/18
    取1/3蛋白到蛋黃糊裡。
  • 步驟 11/18
    切拌均勻。
  • 步驟 12/18
    拌好的蛋糊再倒入蛋白裡。
  • 步驟 13/18
    再用刮刀拌均勻。
  • 步驟 14/18
    蛋糕糊倒入麵包桶內，撒上芝麻。
  • 步驟 15/18
    啟動麵包動烘烤功能。
  • 步驟 16/18
    蛋糕烤好了。
  • 步驟 17/18
    蛋糕切塊，擺入烤盤內。
  • 步驟 18/18
    放入烤箱，185度上下火20分鐘，取出烤盤，蛋糕基本就是脆香的了。
小貼士

1、按做戚風蛋糕的配方來做，容易成功。

2、蛋白打好了，是蛋糕能否成功的關鍵。

3、想吃脆的蛋糕塊，可以多烤一會，注意火候。

釋出於 2019-11-08
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