甜姜蛋糕 - 甜姜蛋糕的做法,甜姜蛋糕怎麼做好吃,甜姜蛋糕的家常做法 - 京細菜譜

甜姜蛋糕

8914 熱度 93 收藏

看仁琴境嗚

關注

進入中秋以後天氣漸涼，早晚涼白天炎熱的氣候讓身體一時適應不了，於是身邊感冒的人多起來。都說姜能驅除寒氣，可是姜辛辣的味道讓人接受不了，我就是一個不喜歡喝薑湯的人。半月前在微信上看到這款甜姜蛋糕，既能享受美食的同時又能驅除初秋的寒意何樂而不為，於是把配方抄了下來。今天試用長帝Man32K新烤箱時照著配方做了這款蛋糕，香甜的、Q彈的甜姜味道，帶著一點點姜的辛辣。做好的甜姜蛋糕深得家人的喜愛，幾分鐘就被消滅乾淨。

時間:1-2小時

食材

大雞蛋 1個（65克）

低筋麵粉 60g

細砂糖 60g

黃油 60g

甜姜 35g

顯示所有食材

烹飪步驟

步驟 1/13

製作甜姜：把洗好的新姜切成薄片。
步驟 2/13

把50克砂糖和90克水放入奶鍋裡煮沸，然後加入切好的薑片煮沸後改小火煮10分鐘左右，待湯汁濃稠時即可關火盛出放涼。
步驟 3/13

把煮好的甜姜切成米粒大小待用。
步驟 4/13

製作蛋糕：黃油微波融化或是隔熱水加熱融化備用。
步驟 5/13

蛋黃與蛋白分離，蛋白液中分三次加入60克砂糖。
步驟 6/13

打發至硬性。
步驟 7/13

加入蛋黃繼續高速打發兩分鐘，使蛋黃和蛋白混合均勻。
步驟 8/13

加入融化的黃油，繼續高速打攪至蛋液與黃油完全融合在一起。
步驟 9/13

篩入低筋麵粉上下翻拌均勻。
步驟 10/13

麵糊中放入切好的甜姜粒翻拌均勻。
步驟 11/13

模具抹一層黃油或是鋪入油紙。
步驟 12/13

將麵糊倒入模具裡，表面撒上一層炒熟的黑白芝麻。
步驟 13/13

放入提前150度預熱好的烤箱裡，中層，烤30分鐘左右。烤好後取出晾涼，脫模後切片即可食用。

小貼士

1、煮甜姜時一定要煮至湯汁濃稠，甜姜表面包裹著一層透明的糖液時即可關火，一定要小火慢煮，小心別煮糊了。

2、各家烤箱的效能都不一致，烘烤時間和溫度依自家烤箱的效能調整，我家的這臺烤箱溫度偏高20度左右，所以只用了150度的溫度。

釋出於 2025-01-01