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義大利海綿蛋糕
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率直illuminate

三種材料做的海綿蛋糕，材料簡單，做法也簡單，吃習慣了戚風蛋糕的輕盈，不妨試試這款蛋糕吧。

時間:30分鐘-1小時
食材
低筋麵粉 90g
雞蛋 3個
白糖 80g
烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    準備材料，低粉提前過篩。
  • 步驟 2/8
    全蛋里加入白糖打散到濃稠。
  • 步驟 3/8
    先低速打發後轉中高速打發，大約為10分鐘到12分鐘，打到提起打蛋器蛋糊滴落不馬上消失就可以了。
  • 步驟 4/8
    分四次篩入低粉拌勻，每次都要拌勻看不見低粉在加入下次低粉。
  • 步驟 5/8
    用摺疊法的手法攪勻後倒入模具中，用力震盪幾下，把大泡震岀來。
  • 步驟 6/8
    放入提前預熱好的烤箱下層，上下管150度烤50分鐘。
  • 步驟 7/8
    烤好後取出放涼後脫模。
  • 步驟 8/8
    不像戚風蛋糕那樣輕盈，口感比較實在。
小貼士

雞蛋從冰箱拿出來一定要室溫放置，天氣涼的話就用40度的溫水浸泡10分鐘才好打發。

釋出於 2020-01-15
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