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電飯鍋蒸蛋糕
8.5萬 熱度 180 收藏
小拼頭哘全

所有過程不能沾一滴水，如果沾了水蛋白不能打發。

時間:30分鐘-1小時
食材
蛋糕粉 70g
雞蛋 3個
玉米油 25g
牛奶 50g
白醋 5滴
白糖 10g
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/15
    所有材料準備齊全，
  • 步驟 2/15
    把蛋清蛋黃分離，蛋清裡面不能有一點蛋黃，要不然蛋清不能打發。把蛋黃裡倒入些許油開始攪拌，攪拌至均勻。
  • 步驟 3/15
    把蛋糕粉篩入蛋黃中，均勻攪拌，攪拌至沒有顆粒狀。
  • 步驟 4/15
    蛋清裡面放糖。
  • 步驟 5/15
    蛋清裡面滴幾滴白醋。
  • 步驟 6/15
    開始打發蛋清，把蛋清打發到有波紋狀。提起打蛋器有些許彎勾，說明蛋清打發好了。
  • 步驟 7/15
    把打發好的蛋清，分1/3的量，倒入蛋黃中。開始翻拌，直到翻拌勻。
  • 步驟 8/15
    再倒入另一小半蛋清開始翻拌，直到翻拌勻。
  • 步驟 9/15
    最後把剩下的蛋清，倒入蛋黃中直到飯拌均勻。
  • 步驟 10/15
    把飯拌好的蛋清倒入飯鍋中，把表面抹平，鎮幾下把氣泡鎮出來？
  • 步驟 11/15
    放入電飯鍋中，按下煮飯鍵。
  • 步驟 12/15
    時間到了後再按下煮飯鍵繼續蒸，連續三次後，就可取出了，把排氣口用溼布堵起來，以防漏氣。
  • 步驟 13/15
    做好的蛋糕，輕輕一倒就出來了，很香的牛奶和雞蛋味。
  • 步驟 14/15
    成品蛋糕
  • 步驟 15/15
    成品蛋糕
小貼士

無

釋出於 2020-01-15
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