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橙香葡萄乾蛋糕
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不正常人類栤絆

本來是想做蛋糕卷的，可到最後嘗試了一下不好卷，所以索性切塊算了，我的烘焙水平還有待提高呀，努力做得更好吧，做這種蛋糕塊用烤盤直接烤不用洗模具，只要蛋白打發好了就很容易成功，喜歡的親試試。

時間:30分鐘-1小時
食材
雞蛋 4個
低筋粉 70g
葡萄乾 40g
油 45ml
糖 45g
醋 幾滴
牛奶 40ml
橙皮 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/11
    雞蛋分離，蛋白和蛋黃分別打入無水無油的容器內。
  • 步驟 2/11
    碗里加入糖，油，葡萄乾和橙皮。
  • 步驟 3/11
    蛋黃里加入牛奶和調好的油汁。
  • 步驟 4/11
    蛋白加幾滴醋，分三次加糖，打發到蛋白乾性發泡。
  • 步驟 5/11
    蛋黃糊裡篩入低筋粉上下拌勻。
  • 步驟 6/11
    放三分之一的蛋白進蛋黃糊裡拌勻。
  • 步驟 7/11
    再將拌好的蛋黃糊倒入蛋白裡。
  • 步驟 8/11
    用切刀上下拌勻。
  • 步驟 9/11
    倒入鋪了油紙的烤盤內，要桌上震動一下去氣泡。
  • 步驟 10/11
    放入預熱好的烤箱，170度上下火50分鐘。
  • 步驟 11/11
    取出烤盤，翻過來去油紙，放涼一下切塊即可。
小貼士

1、蛋白加醋更容易打發，拌蛋糕糊的時候注意是上下切拌，避免畫圈拌消泡。

2、可以加其他乾果或果汁做成不同口味的蛋糕。

釋出於 2020-01-15
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