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草莓蛋撻
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怯貓兒愛吃肉愛

草莓蛋撻,新的一款蛋撻,味道很好,就是有點酸

時間:30分鐘-1小時
食材
低筋麵粉 500g
雞蛋 2個
蛋黃 2個
香草莢 1支
黃油 250g
牛奶 250ml
玉米澱粉 5g
草莓 3個
白砂糖 250g
鹽 5g
糖粉 適量
卡仕達醬 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/7
    準備食材：低筋粉、黃油、雞蛋、牛奶、蛋黃、玉米澱粉、香草莢、草莓 輔料：白砂糖、鹽、糖粉
  • 步驟 2/7
    蛋塔底：將低粉、糖、鹽混合均勻。黃油切成小塊，揉進混合粉中，使之充分融合。 將雞蛋打入其中，揉成光滑的麵糰。入冰箱略微冷藏
  • 步驟 3/7
    取出麵糰，擀開至薄度適中，入塔模，壓實。用叉子戳些小孔
  • 步驟 4/7
    用油紙壓住塔餅，上面放一下重物（有利於塔底厚度均勻），放入烤箱，180°C上下火中層烤20分鐘。取出放涼
  • 步驟 5/7
    卡仕達醬製作：香草莢剖開，刮出香草籽，把香草莢、香草籽、牛奶一起放入鍋中小火煮沸，取出香草莢
  • 步驟 6/7
    蛋黃和白砂糖攪拌均勻，篩入低粉和罌粟粉混合均勻。倒入少許熱牛奶快速攪打均勻後，將混合液倒入煮牛奶的小鍋中，小火加熱，不停攪打至細膩光滑。裝入碗中，刷上少許黃油，覆上保鮮膜
  • 步驟 7/7
    將卡仕達醬擠入冷卻好的塔底中，裝飾上草莓，篩上些糖粉即可
小貼士

卡仕達醬製作方法：香草莢剖開，刮出香草籽，把香草莢、香草籽、牛奶一起放入鍋中小火煮沸，取出香草莢

釋出於 2020-01-15
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