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榴蓮蛋糕
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腐劑安莫兮念嘥

榴蓮控不能錯過的一款蛋糕，滿滿的全是榴蓮，超級好吃，因為是自己吃的，所以我塞了很多的榴蓮，溼性太大了，烤出來的榴蓮蛋糕有點回縮了，可是自己吃的，就要這麼任性，就要多多的榴蓮才好吃呀。

時間:30分鐘-1小時
食材
雞蛋 3個
純牛奶 50g
低筋麵粉 100g
白糖 50g
玉米油 20g
榴蓮 200g
鹽 1g
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烹飪步驟
  • 步驟 1/11
    200克榴蓮用勺子碾成泥。
  • 步驟 2/11
    蛋黃里加入純牛奶，10g白糖，玉米油，鹽。
  • 步驟 3/11
    攪拌均勻後加入過篩好的低筋麵粉。
  • 步驟 4/11
    加入榴蓮泥翻拌均勻。
  • 步驟 5/11
    蛋清盆中分三次加入30g白糖，打發至提起打蛋器，有一個小彎鉤。
  • 步驟 6/11
    用刮刀取1/3蛋白霜放入蛋黃糊裡，用刮刀從盆底翻起，採用切拌和翻拌的手法拌勻。
  • 步驟 7/11
    再把拌均勻的蛋黃糊全部倒入剩下的蛋白霜裡，用刮刀輕輕從盆底往上翻拌和切拌的手法快速拌均勻（不要劃圈攪拌，免得蛋白大量消泡和麵糊出筋）
  • 步驟 8/11
    將翻拌均勻蛋糕糊倒入12連模中。
  • 步驟 9/11
    放入預熱好的烤箱170度烤40分鐘左右。
  • 步驟 10/11
    榴蓮肉太多了，有回縮。
  • 步驟 11/11
    出爐立即拿出來放晾網上。
小貼士

1.不介意醜的話，可以放多點榴蓮肉，要不榴蓮肉要減少一半。

2.這個配方剛好烤一盤12連模。

釋出於 2020-01-16
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