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模擬榴蓮蛋糕
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漫天蒲公英辛

前段時間，在我的朋友圈裡，看到有一位朋友分享一張照片，介紹的是：這是一個模擬榴蓮蛋糕！當時不很仔細地看，以為說的是用榴蓮的肉和麵粉打發做成的蛋糕，後來，繼續往下看文字說明，才知道這個看似榴蓮的其實就是用蛋糕包裹著榴蓮肉然後表皮做成像榴蓮那樣的形狀！哇，真的太像了。這個創意甜點激發我的好奇心！榴蓮的表皮如何做的呢？經過思考，我得出了答案，於是，馬上動手準備材料來驗證我的猜想！當我做好這款“模擬榴蓮蛋糕”將成品圖分享給朋友時，大家都覺得這個榴蓮蛋糕做得太像了！具體如何做的呢？請看詳細步驟圖！

時間:10-30分鐘
食材
榴蓮肉 200g
枕形蛋糕 1個
蛋清 3個
白糖 3勺
抹茶粉 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    將蛋糕切片。
  • 步驟 2/12
    姜榴蓮肉放入蛋糕片上。
  • 步驟 3/12
    用蛋糕片包裹榴蓮肉輕輕壓緊。
  • 步驟 4/12
    準備三個蛋清。
  • 步驟 5/12
    三勺白糖。
  • 步驟 6/12
    蛋清倒入乾淨無油的鋼盆然後分兩次將白糖倒入電動打蛋器開到高檔將蛋清打發成硬狀蛋白霜。
  • 步驟 7/12
    用少許的抹茶粉倒入打發好的蛋白霜裡輕輕拌均勻。
  • 步驟 8/12
    將打發好的蛋霜裝入袋裡。
  • 步驟 9/12
    用裱花袋裝入蛋白霜然後在包裹著榴蓮的蛋糕表面均勻的擠一些小尖點。
  • 步驟 10/12
    烤箱預熱250華氏然後將裱好的“榴蓮”放入烤箱讓蛋白霜烤乾，
  • 步驟 11/12
    當蛋白霜基本乾的時候烤箱溫度調大些，將“榴蓮”表皮烤至咖啡色就可以了。
  • 步驟 12/12
    一個貌似榴蓮的“榴蓮蛋糕”形象逼真，做法簡單，只要我們動動腦筋，創意美食我們在家也可以學著做！
小貼士

學習心得：

1）打發蛋清的盆子一定乾淨沒有油。

2）如果沒有裱花袋可以用乾淨的食物袋代替。

3）注意烤箱的溫度，開始無需太高溫度，

看到蛋白霜稍微幹了再提高溫度，注意觀察表皮烤至咖啡色就可以了。

4）我還有一個想法：就是用奶油分成兩份，一份加入抹茶粉，一份加入可可粉然後直接裱在做好的榴蓮蛋糕上，這樣就無須放入烤箱烤了。

釋出於 2020-03-17
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