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榴蓮蛋糕卷
7.5萬 熱度 8 收藏
悤孤島舊夢少男舊

一直對榴蓮有種莫名的熱衷，這次把榴蓮跟蛋糕直接結合起來。沒有加奶油等等，純粹的榴蓮與蛋糕結合，成為了家裡人的最愛，濃濃的榴蓮味在口中化開的瞬間，有一種妙不可言的感覺喲！

食材
雞蛋 4個
糖粉（加蛋黃） 10g
色拉油 25g
牛奶 50ml
低粉 80g
糖粉（加蛋白） 40g
榴蓮肉 適量（根據自己喜好）
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烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    分離蛋清和蛋黃，放在無油無水容器。蛋清放進冷藏備用。烤盤預先鋪一層油紙。
  • 步驟 2/8
    往蛋黃裡逐次加入糖粉、色拉油、牛奶、過篩低粉。每次放入都要用蛋抽充分攪拌。^_^
  • 步驟 3/8
    蛋清從冰箱取出，加入幾滴檸檬汁或者（白醋），加入少許糖粉，開始用打蛋器打發，把剩餘糖粉分2次倒入，蛋清打發到8、9成。
  • 步驟 4/8
    把三分之一蛋白加到蛋黃裡，翻拌均勻。再把蛋黃倒入剩餘的蛋白中，快速翻拌均勻。
  • 步驟 5/8
    把翻拌均勻的蛋糊倒入烤盤，輕振幾下。放進烤箱，180度中下層，15分鐘左右，表面淺淺金黃色即可。
  • 步驟 6/8
    蛋糕出爐後，撕掉四角油紙放涼至不燙手，然後把蛋糕慢慢翻過來，繼續放涼。
  • 步驟 7/8
    抹上壓成泥狀的榴蓮，根據自己喜愛選擇厚度。再把它卷好，放進冰箱10分鐘左右定型。ok！
  • 步驟 8/8
    用手拿著吃，再配上一杯牛奶！贊！
小貼士

蛋清打發的時候，我用的是低速或者中低速，後來做出的蛋糕卷無論我怎麼卷，都沒有開裂呢！不知道有沒有關係，哈哈！

釋出於 2018-08-02
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