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可可紅薯蛋糕
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把紅薯加進蛋糕裡，吃起來的時候，時不時的會有紅薯泥出現，也是一種小驚喜呢~

時間:30分鐘-1小時
食材
雞蛋 3個
白糖 55g
玉米油 30g
牛奶 35g
低筋麵粉 85g
可可粉 15g
紅薯泥 90g
餡料用紅薯 400g
餡料用牛奶 200g
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烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    蛋白和蛋黃分離，蛋白放入無水無油的盆子中，打發出魚眼泡後加入幾滴檸檬汁和白糖
  • 步驟 2/9
    分三次加入白糖打發蛋白，直至打發至溼性發泡
  • 步驟 3/9
    杯子中放入牛奶稱量好
  • 步驟 4/9
    加入玉米油，充分攪拌均勻後放置一旁備用
  • 步驟 5/9
    每次加入一個蛋黃，攪打均勻
  • 步驟 6/9
    篩入低筋麵粉和可可粉，切拌均勻
  • 步驟 7/9
    倒入牛奶和玉米油混合液，切拌均勻，要小心手法，以免消泡
  • 步驟 8/9
    將紅薯泥放入，切拌即可，不用十分均勻，以避免長時間切拌消泡
  • 步驟 9/9
    將麵糊倒入模具，我沒有抹油，依然很好脫模呢~烤箱預熱至175度，中層上下火，25分鐘
小貼士

1、切拌的時候要小心，以免消泡；

2、烘烤的時間和溫度要根據自己烤箱的脾氣進行調整，不要一成不變哦~

釋出於 2020-01-17
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