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披薩蛋糕
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菏雲抗成瘸

3層披薩蛋糕，滿滿的拉絲，滿滿的肉……

時間:1-2小時
食材
高筋麵粉 160g
低筋麵粉 70g
鹽 2g
糖 2g
酵母 2g
純牛奶 130g
玉米油 16g
披薩醬 120g
馬蘇裡拉芝士碎 350g
玉米粒 適量
紅蘿蔔 適量
豆角粒 適量
火腿腸 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/25
    先準備好披薩餅底的材料，這次我用的是白鯊的麵粉，吸水性比較強，如果親用的是其他品牌，記得液體量適當調整一下哦！
  • 步驟 2/25
    餅底材料中的高粉、低粉、鹽、糖和酵母倒入麵包機桶裡，加入純牛奶，用筷子攪拌成棉絮狀
  • 步驟 3/25
    加入玉米油，開啟麵包和麵功能
  • 步驟 4/25
    揉到麵糰光滑即可，我用了1.5個和麵程式即30分鐘
  • 步驟 5/25
    麵糰滾圓放盤裡蓋上保鮮膜，放冰箱冷藏一夜，約16小時，冷藏發酵
  • 步驟 6/25
    發酵至2倍大，手指沾麵粉戳洞不回縮，即發酵完成，操作前記得提前半小時拿出來回溫哦！
  • 步驟 7/25
    發酵至2倍大，手指沾麵粉戳洞不回縮，即發酵完成，操作前記得提前半小時拿出來回溫哦！
  • 步驟 8/25
    麵糰搓揉擀開排氣，然後蓋上保鮮膜靜置15分鐘
  • 步驟 9/25
    麵糰儘量擀薄，放置在墊有油紙的烤盤上
  • 步驟 10/25
    拿一個6寸蛋糕模具底，用刀切出3個圓底
  • 步驟 11/25
    在圓披薩底上用小叉叉出小洞，並輕輕噴灑少量的水
  • 步驟 12/25
    烤箱提前180度預熱，把3餅底送進烤箱中層180度烤12分鐘
  • 步驟 13/25
    剩下的麵糰揉成一團，桌上灑點乾粉，擀開
  • 步驟 14/25
    儘量擀長擀薄，約長40cm寬10出門的長方形（今天弄得不好看，遷就看看）
  • 步驟 15/25
    6寸圓模四周和底部都塗上黃油
  • 步驟 16/25
    將擀開的麵皮，包裹一下，留出2cm寬的麵皮在外
  • 步驟 17/25
    放一片烤好的披薩底，作最底層
  • 步驟 18/25
    塗上一層披薩醬
  • 步驟 19/25
    放上馬蘇裡拉芝士碎
  • 步驟 20/25
    放入玉米紅蘿蔔豆角粒和火腿腸
  • 步驟 21/25
    再灑上一層馬蘇裡拉芝士碎，做到這了為一層披薩層，接著放另一片圓餅底……
  • 步驟 22/25
    直至3層餅底和餡料全部放好，將之前預留的披薩邊滾上包住邊緣
  • 步驟 23/25
    放入預熱好的烤箱中下層，180度烘烤40分鐘
  • 步驟 24/25
    成品出爐，表面的火腿腸擺放出花型，像不像一個蛋糕呢？
  • 步驟 25/25
    一層一層，滿滿的拉絲，滿滿的肉肉……超讚哦……
小貼士

1、各品牌的麵粉吸水量都不一樣，所以液體量要自己調整哦！

2、夏天做麵包類的，純牛奶都要冷藏過的，特別是手揉，防止麵糰再揉的過程中發酵。

3、各烤箱脾氣都不一樣，所以溫度和時間都要看自己摸索！上面的溫度和時間僅供參考

釋出於 2020-10-30
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