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轉運戚風蛋糕
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思慮fitness

第一次做這個蛋糕時，一位朋友否定了斑馬蛋糕這種叫法，取名轉運蛋糕。

時間:1-2小時
食材
雞蛋 5個
低筋麵粉 85g
可可粉 10g
白砂糖 90g
牛奶 60g
食用油 40g
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    準備好食材
  • 步驟 2/8
    蛋清和蛋黃分離，蛋清要放到無水無油的盆裡。蛋黃加入30g糖、分三次加入40g油，充分混勻，再加入40g牛奶。
  • 步驟 3/8
    篩入低粉，翻拌成均勻的蛋黃糊
  • 步驟 4/8
    可可粉加入剩餘的20g牛奶，攪拌成糊
  • 步驟 5/8
    蛋清打至乾性發泡(期間，分三次加入剩餘的60g糖)
  • 步驟 6/8
    打發的蛋清分兩次加入蛋黃糊翻拌均為勻後，取出一半與和好的可可粉混合、翻拌均勻
  • 步驟 7/8
    烤箱預熱160度。將兩種麵糊，一樣一勺，交替這放入八寸蛋糕模具中，放好後震出大氣泡，放入預熱好的烤箱，烤一個小時左右(用牙籤插入蛋糕，不粘即可)，取出倒扣晾涼
  • 步驟 8/8
    切塊兒享用
小貼士

無

釋出於 2020-01-17
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