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低溫松仁曲奇
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冰雪七色花愛戀

記得小時候吃果仁餅乾時總嫌堅果不夠多，現在自己動手做果仁餅乾，必須嘗試一下這款滿滿松仁的餅乾！用的發酵黃油，喜歡這種溫和純正的奶香，考慮到烘焙類食物容易上火，這款松仁餅乾嘗試了低溫加時烘烤，淺金的上色是不是更讓人賞心悅目呢！

時間:1-2小時
食材
低筋麵粉 250g
糖粉 90g
黃油 130g
全蛋液 30g
松仁 100g
蔓越莓 20g
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烹飪步驟
  • 步驟 1/11
    準備好松仁、全蛋液、蔓越莓切成細碎。（蔓越莓在餅乾裡起到點綴顏色的作用，所以用量不多，太多會遮蓋松仁的香味）
  • 步驟 2/11
    黃油軟化後，加入糖粉。 打至黃油膨鬆發白。
  • 步驟 3/11
    分2次加入蛋液，每次都打至充分吸收後再加下一次。
  • 步驟 4/11
    倒入低粉，攪拌均勻（注意不要過分攪拌以免出筋）。
  • 步驟 5/11
    加入松仁和蔓越莓，混合均勻，因為堅果量比較多，此步必須用手反覆揉和，使果仁和麵團充分融合。
  • 步驟 6/11
    利用保鮮膜（或直接用合適的餅乾模）將麵糰整形4*6釐米左右的長方形條，放入冰箱冷凍至硬（大概需要1個小時以上）。
  • 步驟 7/11
    將凍硬的麵糰取出，切成0.8左右薄片放入烤盤（注意餅乾之間要留一定間隙，以免烘烤過程中相互粘連），此時烤箱130度預熱。
  • 步驟 8/11
    放入烤箱中層，烤約45分鐘左右，直到餅乾顏色微黃。
  • 步驟 9/11
    低溫烘烤的顏色淺淺的很好看哦。
  • 步驟 10/11
    滿滿的松仁絕對讓你吃起來很過癮。
  • 步驟 11/11
    這款餅乾很酥鬆哦。
小貼士

松仁可用其他乾果替代。

釋出於 2022-03-21
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