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曲奇大拇指餅乾
8.1萬 熱度 180 收藏
伴世塵曉妙旋

【烘焙甜點】曲奇大拇指餅乾，食材簡單，製作簡單，不需要用裱花袋很難擠出的方法，冬天黃油易回硬，因此把曲奇麵糊改用大姆指壓下自然開裂，造型很特別，烤熟涼透非常酥香，很適合初學者為擠出花型而煩惱，造就了烘焙愛好者的天堂。分享連結供參考哦！

時間:10-30分鐘
食材
低筋麵粉 120g
黃油 75g
雞蛋液 18g
糖粉 55g
鹽 少於1g
烹飪步驟
  • 步驟 1/10
    稱重低筋麵粉，糖粉，室溫軟化黃油，雞蛋液和少於1克鹽
  • 步驟 2/10
    室溫軟化黃油放入乾淨盆中，一次性倒入糖粉和鹽
  • 步驟 3/10
    打發黃油變淺蓬鬆分次加入18克雞蛋液，每次打發與黃油融合在加入下次蛋液置制打發完成
  • 步驟 4/10
    然後倒入低筋麵粉用刮刀翻拌無干粉面團
  • 步驟 5/10
    放入面板上
  • 步驟 6/10
    分出等量相同小面擠揉一揉圓
  • 步驟 7/10
    然後放入烤盤離出間距，用大姆指壓下自然開裂
  • 步驟 8/10
    送入預熱180度烤箱，上下火中上層烤18-20分鐘表面微黃即可。
  • 步驟 9/10
    拿出放烤網上涼透即可享用
  • 步驟 10/10
    涼透後口感純正非常酥香哦！
小貼士

提示:我的烤箱溫度是180度，您可以跟您自己烤箱來定溫度。食材簡單，做法簡單，把黃油室溫軟化到位就可以了，不須要裱花袋和裱花嘴易學易掌握。

釋出於 2020-01-17
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