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豆沙抹茶小小酥
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帥呆

一款酥香的小點心，淡淡的抹茶味，甜甜的豆沙，一口一個，挺可愛。

時間:30分鐘-1小時
食材
抹茶粉 3g
玉米油 28g
糖粉 9g
水 32g
豆沙 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/19
    將低筋麵粉，抹茶粉，玉米油放入盆中
  • 步驟 2/19
    揉成麵糰，包上保鮮膜，靜置一小時。
  • 步驟 3/19
    將玉米油，糖粉放入盆中，分次加入清水攪拌均勻。
  • 步驟 4/19
    篩入粉類，揉成麵糰，
  • 步驟 5/19
    多次揉搓摔打至擴充套件階段，收圓後，封保鮮膜，靜置一小時。
  • 步驟 6/19
    將油酥和油皮分別分成等量的個數。
  • 步驟 7/19
    取一個油皮面團，壓扁後，包入一個油酥，收口搓圓。
  • 步驟 8/19
    將所有包好的麵糰包上保鮮膜，靜置20分鐘。
  • 步驟 9/19
    取一個麵糰，用手壓平，再用擀麵杖擀成橢圓形。
  • 步驟 10/19
    從上之下捲起
  • 步驟 11/19
    做好所有的，靜置20分鐘
  • 步驟 12/19
    豆沙揉成小球備用
  • 步驟 13/19
    將鬆弛好的麵糰再次壓扁擀成長條後捲起，再次靜置20分鐘
  • 步驟 14/19
    取一個劑子，一切為二
  • 步驟 15/19
    切口衝下擀成圓片，包入一個豆沙球
  • 步驟 16/19
    收口捏緊，團圓後封口衝下
  • 步驟 17/19
    把所有做好的抹茶酥放入烤盤
  • 步驟 18/19
    放入烤箱，180°烤15分鐘。
  • 步驟 19/19
    取出放涼後密封儲存。
小貼士

1.抹茶儘量選用品質好的，成品才會漂亮。我的抹茶可能就不太好，顏色沒那麼綠，沒那麼鮮豔。

2.這款抹茶酥個頭很小，比蛋黃稍大一點。如果不喜歡可以把劑子下得大點。

3.烤制時間和溫度要根據自家烤箱調整。

釋出於 2020-01-17
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