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芝麻曲奇餅
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一朝風月英逸

餅乾裡添上芝麻有一股誘人的香味，食尚平時不太愛吃餅乾，好在自己做的曲奇餅配料可以自由搭配，烘烤好後也忍不住嚐了兩塊，香甜、酥脆可口，當小零嘴不錯之選。

時間:30分鐘-1小時
食材
低筋麵粉 90克
黑芝麻 15克
奶粉 15克
黃油 60克
泡打粉 1克
鹽 適量
動物鮮奶油 60克
糖粉 50克
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    備好所有食材
  • 步驟 2/12
    低筋麵粉過篩一遍
  • 步驟 3/12
    軟化好的黃油用電動打蛋器低速攪打均勻
  • 步驟 4/12
    分次加入動物鮮奶油，初次攪打均勻後再加入第二次
  • 步驟 5/12
    加入黑芝麻
  • 步驟 6/12
    低速攪打均勻
  • 步驟 7/12
    加入過篩的粉類
  • 步驟 8/12
    用橡皮刮刀將麵糊拌均勻，成麵糊狀
  • 步驟 9/12
    裱花袋裝好花嘴，用刮刀將拌好的麵糊裝入裱花袋中
  • 步驟 10/12
    將麵糊在烤盤上擠出S形，相互之間要保持一定的空隙，因為烘烤過後餅乾會膨脹
  • 步驟 11/12
    烤盆放入預熱好的烤箱中層
  • 步驟 12/12
    以上下火，160度8-10分鐘左右，烘烤至曲奇表面微上色時取出烤盆放涼，再將餅乾取出即可
小貼士

準備工作前將黃油從冰箱取出，切小塊後放室溫軟化至用手指可輕壓出手印，動物鮮奶油提前從冰箱取出，靜置回溫到室溫狀態。烤箱的溫度只能提供參考，實際操作按餅乾的厚度和烤箱的溫差而調整最佳狀態。

釋出於 2020-03-26
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