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黑白芝麻曲奇餅
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曼雲染墨丶若流雲

根據君之的菜譜改的簡易版,非常香脆可囗

食材
低粉 115g
雞蛋 約25g
糖粉 60g
無鹽黃油 75g
黑芝麻 25g
白芝麻 25g
烹飪步驟
  • 步驟 1/6
    室溫融黃油後加入糖粉、雞蛋打發(我圖中是4份的量,所以用了電動打蛋器,也顯得很多,只做1份的話手動打發很輕鬆的)
  • 步驟 2/6
    低粉篩入,攪拌均勻後加入黑白芝麻繼續攪拌至混合完全均勻。
  • 步驟 3/6
    將攪拌好的餅乾粉放到防油紙上,整理成形,然後放入冰箱冷凍約1小時(圖中是冷凍完成的樣子)
  • 步驟 4/6
    按照自己喜歡的形狀切片(冷凍後很容易切),也可以用餅乾模(圖中的心形就是我用餅乾模做給女兒的)。
  • 步驟 5/6
    放入烤箱(無需預熱),上下火170度烤15至20分鐘即可(根據餅乾的厚薄及自己的烤箱調節時間)
  • 步驟 6/6
    冷卻後裝盤或密封餅罐。我通常一次多做一些餅乾粉,整理成形後存放在冰箱中,需要吃的時候再拿出來切片烘烤。
小貼士

這一款餅乾粉的配方適合於各種曲奇餅,只要將芝麻改成其他的混合輔料即可(如蔓越莓幹、荔枝幹,但如果用這類果乾則只需要25克,且需要切碎)。

釋出於 2018-08-27
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