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黑白芝麻曲奇餅
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曼雲染墨丶若流雲

根據君之的菜譜改的簡易版，非常香脆可囗

食材
低粉 115g
雞蛋 約25g
糖粉 60g
無鹽黃油 75g
黑芝麻 25g
白芝麻 25g
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烹飪步驟
  • 步驟 1/6
    室溫融黃油後加入糖粉、雞蛋打發（我圖中是4份的量，所以用了電動打蛋器，也顯得很多，只做1份的話手動打發很輕鬆的）
  • 步驟 2/6
    低粉篩入，攪拌均勻後加入黑白芝麻繼續攪拌至混合完全均勻。
  • 步驟 3/6
    將攪拌好的餅乾粉放到防油紙上，整理成形，然後放入冰箱冷凍約1小時（圖中是冷凍完成的樣子）
  • 步驟 4/6
    按照自己喜歡的形狀切片（冷凍後很容易切），也可以用餅乾模（圖中的心形就是我用餅乾模做給女兒的）。
  • 步驟 5/6
    放入烤箱（無需預熱），上下火170度烤15至20分鐘即可（根據餅乾的厚薄及自己的烤箱調節時間）
  • 步驟 6/6
    冷卻後裝盤或密封餅罐。我通常一次多做一些餅乾粉，整理成形後存放在冰箱中，需要吃的時候再拿出來切片烘烤。
小貼士

這一款餅乾粉的配方適合於各種曲奇餅，只要將芝麻改成其他的混合輔料即可（如蔓越莓幹、荔枝幹，但如果用這類果乾則只需要25克，且需要切碎）。

釋出於 2018-08-27
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