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可可芝麻曲奇
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帥氣jug

這個季節適合做曲奇餅乾，黃油軟化也恰到好處。用了陽晨的馬卡龍矽膠墊做了款曲奇餅乾，烘烤中芝麻的香氣，加上烤箱中撲面而來濃郁的可可香，迫不及待就想立刻馬上品嚐一塊。馬卡龍墊材質是玻璃纖維+矽膠，清洗方便，烤盤烤架都可以墊，收納也方便。尺寸為420*295*0.7mm，大小還可以根據自己需要的尺寸裁剪。

時間:10-30分鐘
食材
發酵無鹽黃油 100g
淡奶油 50g
雞蛋黃 50g
低筋麵粉 135g
可可粉 15g
玉米澱粉 50g
糖粉 60g
白芝麻 15g
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烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    黃油切塊室溫軟化，軟化到能用手指輕輕一按就凹陷
  • 步驟 2/9
    黃油中加入糖粉打至順滑
  • 步驟 3/9
    加入蛋黃液用電動打蛋器打發，分多次加入淡奶油繼續打發成羽毛狀
  • 步驟 4/9
    將過篩的低筋麵粉、可可粉和玉米澱粉、芝麻倒入打發好的黃油中
  • 步驟 5/9
    用刮刀切拌麵糊至無干粉
  • 步驟 6/9
    將拌好的曲奇麵糊裝入裱花袋（選一個自己喜歡的曲奇裱花嘴）
  • 步驟 7/9
    在馬卡龍矽膠墊上擠出大小厚度均勻的曲奇形狀
  • 步驟 8/9
    烤箱預熱190度，上下火180度，中層25分鐘
  • 步驟 9/9
    烤好的曲奇待涼後從墊子上取下，密封儲存
小貼士

1、曲奇難擠就是黃油沒有打發到位，要打發至蓬鬆發白

2、夏季擠好的曲奇可以放入冰箱冷藏定型後再烤

釋出於 2020-02-19
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