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杏仁維也納曲奇
6.2萬 熱度 845 收藏
叭贅窒浩至

烤箱入手這麼久，做了各種各樣的餅乾，但是曲奇是第一次做。參照了PH大師的配方，稍微減輕了點兒黃油的分量，做出來的曲奇也照樣奶香濃郁，特別酥脆~

時間:10-30分鐘
食材
黃油 75g
低筋麵粉 90g
杏仁片 5g
白砂糖 40g
蛋清 1個
食鹽 2g
可可粉 10g
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烹飪步驟
  • 步驟 1/11
    稱取黃油，室溫軟化。
  • 步驟 2/11
    放入鹽和白砂糖。（應該是放糖粉，做出來更細膩，擠曲奇的時候也好擠。可是我沒有，就用白砂糖代替了）
  • 步驟 3/11
    將其攪拌至順滑。
  • 步驟 4/11
    放入蛋清，繼續攪拌均勻。
  • 步驟 5/11
    篩入低粉。
  • 步驟 6/11
    篩入可可粉。
  • 步驟 7/11
    攪拌至沒有乾粉即可，不要過度攪拌避免起筋。
  • 步驟 8/11
    放入裱花袋中，選擇自己喜歡的裱花嘴。
  • 步驟 9/11
    在烤盤上基礎形狀。
  • 步驟 10/11
    撒上杏仁片碎。
  • 步驟 11/11
    預熱烤箱，上下火175度15分左右。
小貼士

烤箱設定僅供參考。

釋出於 2019-07-24
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