日本的北海道,除了風景宜人的薰衣草,也是盛產牛奶之地,當地人對巧克力的調製也頗為出彩。著名的戀人餅乾夾著口感醇厚的巧克力餡,是遊客們通常會作為伴手禮帶回的一種小薄餅,因為質感非常薄、製作過程如同對待你戀愛中的小妖精一樣,要懂得把握分寸,在流水生產線日益普及的今天,手工戀人餅乾更為輕薄和珍貴
操作心得:長帝太陽風烤箱以熱風流均勻迂迴烤箱各處,往來迴圈,溫場恆定,即使多盤也烤色如一
對於沒有瓦片模具的小夥伴,可以在一張紙上畫出4釐米的方格,方格與方格之間留一點距離,將畫好格子的紙放入烤盤中,再在鋪上烘焙油紙,把麵糊按照格子的形狀擠在無油紙上即可,這種方法略厚,需要延長烘焙時長,且製作中麵糊不易冷藏過久