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抹茶提拉米蘇
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舊愛時光覓梅

特別喜歡抹茶的味道和顏色。夏天和抹茶也是絕配。

時間:10-30分鐘
食材
淡奶油 50g
馬斯卡彭 50g
細砂糖 8g
手指餅乾 6塊
咖啡酒 適量
抹茶粉 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/7
    淡奶油加入細砂糖打至6成發，之後加入馬斯卡彭繼續打發，打至7成發就可以了，就是沒有紋路，略有流動性
  • 步驟 2/7
    我用的是木盒模具，所以食材用量是根據我自己的模具大小而定的。現在模具裡面裁剪出大小合適的油紙，這是為了方便模具的清洗。然後把打發好的淡奶油倒入一層
  • 步驟 3/7
    手指餅乾2面輕輕沾上咖啡酒，浸泡時間不宜過長，不僅影響口感，餅乾還會酥爛。2面各沾2-3秒即可
  • 步驟 4/7
    在鋪好的淡奶油上鋪一層手指餅乾，手指餅乾我是提前做好的，也是根據模具大小而定做的
  • 步驟 5/7
    手指餅乾上再鋪一層淡奶油，如此迴圈，我喜歡手指餅乾的口感，所以鋪了3層餅乾
  • 步驟 6/7
    最後上面鋪上淡奶油，抹平，此時不要撒抹茶粉，先把提拉米蘇放入冰箱冷藏一小時，再取出撒上抹茶粉，冷藏後提拉米蘇口感更好，而且可以防止抹茶粉氧化和吸潮。
  • 步驟 7/7
    最後取出提拉米蘇撒上抹茶粉，就可以開吃啦
小貼士

1.手指餅乾我之前的菜譜有詳細製作過程。

2.咖啡酒最好不要用其他酒代替，味道有差別。

3.我這款提拉米蘇是最快手、最簡單的。軟身版比硬身版口感更好。

釋出於 2020-03-26
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