jxcaipu logo
香草曲奇
6.7萬 熱度 124 收藏
忐忑infer

曲奇在餅乾界的地位，我相信是毋庸置疑的！對於西點餅乾之類的誘惑，我相信很多人都和我一樣，抵抗力為零，不過自從開始接觸烘焙，對於市售的這些西點，總是有種莫名的牴觸，自制的曲奇，在保證原材料的基礎上，吃得更放心！為了滿足口欲的同時也能兼顧健康，果斷自己製作吧！

時間:10-30分鐘
食材
黃油 135g
低筋麵粉 185g
奶粉 15g
糖粉 35g
細砂糖 25g
牛奶 25ml
香草精 1/4小勺
鹽 1/4小勺
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/11
    準備原材料，所有原材料過秤，黃油軟化備用
  • 步驟 2/11
    將軟化的黃油，奶粉，鹽，糖粉與細砂糖倒入大碗，用打蛋器稍稍攪拌均勻（不需要啟動打蛋器）
  • 步驟 3/11
    啟動打蛋器不斷攪打黃油混合物，將黃油打發到體積膨大，顏色稍變淺即可
  • 步驟 4/11
    將牛奶一次性倒入，並用打蛋器攪打均勻
  • 步驟 5/11
    黃油與牛奶需完全混合，打發好的黃油呈現蓬鬆、輕盈的質地
  • 步驟 6/11
    加入香草精，並攪拌均勻
  • 步驟 7/11
    篩入低筋麵粉
  • 步驟 8/11
    用矽膠刮刀將麵粉與黃油糊拌勻，成為均勻的曲奇麵糊
  • 步驟 9/11
    將麵糊裝入曲奇槍內，製作曲奇餅（或裝入裱花袋，用各種裱花嘴擠出曲奇糊，製作曲奇餅）
  • 步驟 10/11
    將做好的曲奇放進預熱好的烤箱，190度烤10分鐘左右，表面金黃色即可出爐了
  • 步驟 11/11
    出爐後冷卻儲存
小貼士

兔媽嘮叨：

1、黃油需要徹底軟化才可進行操作，軟化程度以手指能輕鬆戳入黃油

2、不能以細砂糖代替糖粉

3、黃油不可過度打發，以免影響餅乾成型後的花紋

4、曲奇烤制時間短，容易烤糊，最後幾分鐘一定要在旁邊看著

釋出於 2020-03-26
164
相關菜譜
寫評論