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香草曲奇
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夕纖諾香妔

曲奇餅乾是烘焙新手入門的第一課，我也不例外，以前沒有裱花嘴，不敢拿來曬，現在有了就是不一樣，做曲奇少了裱花嘴還是不行，自己吃可以，送人就不好看了，嘿嘿

時間:10-30分鐘
食材
低筋麵粉 180g
黃油 130g
細砂糖 50g
雞蛋 50g
香草粉 20g
烹飪步驟
  • 步驟 1/10
    準備所需材料
  • 步驟 2/10
    黃油軟化，加入細砂糖，攪拌均勻
  • 步驟 3/10
    將黃油打發，打發至體積膨大，影色變淺
  • 步驟 4/10
    分3次加入雞蛋，並用打蛋器攪拌均勻，每一次多要等黃油和雞蛋完全融合再加下一次
  • 步驟 5/10
    黃油必須與雞蛋完全混合，不出現分離現象，打發好的黃油呈現輕盈，膨鬆的質地
  • 步驟 6/10
    低筋麵粉，香草粉混合後一起過篩倒入黃油糊中，
  • 步驟 7/10
    用橡皮刮刀把麵粉和黃油糊拌勻，成為均勻的曲奇麵糊
  • 步驟 8/10
    烤盤上放上油紙，用裱花袋將曲奇麵糊擠在烤盤上，使用中號菊花裱花嘴
  • 步驟 9/10
    放入預熱好的烤箱,烤箱中層，上下火，190度，10分鐘,烤了兩盤
  • 步驟 10/10
    裝盤即可
小貼士

用香草粉代替曲奇配分裡的等量麵粉

釋出於 2023-06-10
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