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香草曲奇
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沈押韻的悲傷

做為一個烘焙愛好者，

對於經典的曲奇，

一直無法駕馭它。

每次擠好的花樣都會烘烤變形

其中找也好多原因改正卻還是徒然

今天卻意外之成功

原來是歸功於這個好時節

奇曲那酥、香、脆的口感交集在一起，

可以說是一口一個滿足。

時間:10-30分鐘
食材
黃油 130克
低粉 200克
糖粉 65克
香草精 幾滴
細砂糖 35克
全蛋液 50克
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烹飪步驟
  • 步驟 1/11
    黃油室溫軟化，讓入無油無水的乾淨容器裡。用打蛋器低速攪打至完全混合。
  • 步驟 2/11
    加入細砂糖和糖粉，將黃油打發到體積變大、顏色變淺的狀態。分次加入蛋液，每次加入後都要打發至黃油與蛋液完全融合，再加下一次。
  • 步驟 3/11
    所有蛋液加入後，打發好的樣子，打發好的黃油呈現輕盈、膨鬆的質地，並且完全沒分離的現象。加入約1/4小勺的香草精，攪拌均勻。加入事先已經過篩兩次的低粉。（最少過篩一次）用橡皮刮刀以切拌的手法拌勻，成曲奇麵糊。
  • 步驟 4/11
    裱花袋剪個口子，裝裝入拌好的曲奇麵糊入曲奇花嘴，
  • 步驟 5/11
    把曲奇麵糊均勻的擠在鋪有油紙的烤盤裡，中間稍留一定的位置
  • 步驟 6/11
    形狀可以依據自己喜好
  • 步驟 7/11
    擠成花朵的也行，長條的也行
  • 步驟 8/11
    放入預熱好的烤箱，中層，190度烤約15分鐘至表面金黃即可出爐。
  • 步驟 9/11
    烤好的曲奇完全冷卻後密封儲存
  • 步驟 10/11
    美美地享受一下午的甜點時光
  • 步驟 11/11
    再曬張圖吧
小貼士

1.做曲奇季節真的很重要。

2.在加入蛋液的時候，一定要分次新增。

3：烤制過程中，最後幾分鐘最好注意觀察，以免上色過重。一般15分鐘差不多。

釋出於 2020-09-16
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