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沙棘小餐包
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水蜜桃

把酸酸甜甜的飲料揉進麵包裡會是個什麼味道?試試就知道了。頗有些糾結要不要包餡。把手邊想得起來的餡料想了個遍,想不出哪個會跟這沙棘汁比較搭,最後作罷。就來個單單純純簡簡單單的小餐包,可以抹醬可以夾餡兒,選擇面兒更廣。把孟老師的麵包抓了一個來,水換成沙棘汁,糖也大可以省掉,因為飲料裡本就含糖。然而,太習慣太順手,還是如常加了10克糖。希望不會太甜吧。又順手撒了幾顆椰蓉,讓表面看起來不那麼太過素白。生麵糰的時候倒還能看出那淺淺的果汁顏色來,烘烤之後,也不知道是蛋的顏色還是果汁的顏色,跟沙棘汁的包裝放在一起,倒有幾分相近。。。。

時間:1-2小時
食材
高筋粉 110g
白砂糖 10g
乾酵母 2g
1/4小小勺
黃油 15g
蛋液 適量
椰蓉 少許
烹飪步驟
  • 步驟 1/10
    麵糰:高筋粉110克,白砂糖 10克,乾酵母2克,鹽1/4小勺,沙棘汁65克,黃油15克, 裝飾:蛋液適量,椰蓉少許
  • 步驟 2/10
    將除黃油外的麵糰料倒入麵包桶,
  • 步驟 3/10
    攪拌至光滑,加入黃油,
  • 步驟 4/10
    攪拌至能拉出薄膜。
  • 步驟 5/10
    放入大碗,置溫暖處發酵。
  • 步驟 6/10
    麵糰長大至兩倍,
  • 步驟 7/10
    取出,排氣,分割成三等分,滾圓,放入烤盤,最後發酵。
  • 步驟 8/10
    麵糰長大至兩倍,表面刷蛋液,撒椰蓉,
  • 步驟 9/10
    放入烤箱,上下火180度,烤約15分鐘左右。
  • 步驟 10/10
    表面金黃,出爐。
小貼士

沙棘汁可以用其他果汁或牛奶或水代替。

發酵時間需根據氣溫情況而定。

烘烤時間與火力需根據實際情況酌情調整。

釋出於 2024-03-11
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