今天的這道餅乾,絕對簡單,僅用三種材料就做出一款口味獨到的小餅乾。同時也順便說一聲:如果你做蛋撻或香草奶油餡有很多蛋白沒有消耗掉,也可以試試它哈。
1.這款餅乾十分簡單,但是在打發蛋白的時候一定不要打發過度,翻拌椰蓉的時候也千萬不可以畫圈圈,也不要攪拌過久,防止蛋白消泡,否則就會失去外酥內松的口感了。
2.拌好的麵糊也要馬上放入烤箱,否則也會消泡,所以一定要計算好烤箱預熱的時間。
3.烤好的餅乾是外酥內松的口感。完全冷卻後放入密封盒儲存。如果餅乾儲存過程中外皮變軟,可以放入烤箱重新將表面烤至酥脆。