1.這款餅乾十分簡單，但是在打發蛋白的時候一定不要打發過度，翻拌椰蓉的時候也千萬不可以畫圈圈，也不要攪拌過久，防止蛋白消泡，否則就會失去外酥內松的口感了。

2.拌好的麵糊也要馬上放入烤箱，否則也會消泡，所以一定要計算好烤箱預熱的時間。

3.烤好的餅乾是外酥內松的口感。完全冷卻後放入密封盒儲存。如果餅乾儲存過程中外皮變軟，可以放入烤箱重新將表面烤至酥脆。