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椰香鬆脆小餅乾
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紛淚雨書波

大部分的餅乾都是高糖高脂肪，孩子喜歡，吃的也多，成年人特別是老年人想吃但為了健康只能解解饞罷了，這款小餅乾，我把過去的餅乾配方調整了一下，減少了油脂和糖的含量，更適合年齡大一點的人食用，同時又添加了椰蓉，吃起來口感特別松、脆、還有一絲的椰香味道。

食材
普通麵粉 180g
玉米澱粉 100g
白綿糖 60g
玉米油 70g
雞蛋 2個
椰蓉 20g
無鋁泡打粉 2g
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烹飪步驟
  • 步驟 1/13
    把除了雞蛋以外的各種材料都放入盆裡
  • 步驟 2/13
    雞蛋打在碗裡，用打蛋器攪打均勻
  • 步驟 3/13
    倒入面盆中
  • 步驟 4/13
    揉成麵糰靜醒10分鐘。
  • 步驟 5/13
    案上撒上一點乾粉，把麵糰稍揉一下，讓其順滑。
  • 步驟 6/13
    用擀麵杖擀成小於半釐米的薄餅。
  • 步驟 7/13
    用餅乾模具切下來。
  • 步驟 8/13
    先把邊角料提起來拿走。
  • 步驟 9/13
    再用小花的餅乾模蓋一下，這樣從視覺上看著漂亮。
  • 步驟 10/13
    把剩下一邊角料揉在一起再擀開重複上面的做法。
  • 步驟 11/13
    餅乾做好了擺入烤盤入置10分鐘松馳一下再烤，這樣不回縮。
  • 步驟 12/13
    烤箱預熱170度10分鐘左右，根據自己的烤箱設定時間，不要離開，看著稍有金黃就出爐。
  • 步驟 13/13
    看這餅乾多誘人。
小貼士

1、沒有模具用發刀也一樣。

2、我做的多，量挺大的，烤箱又小一點，烤了三盤，可以根據自己的需要確定用量比例。

釋出於 2024-01-18
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