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蛋香無油小餅乾
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額爾古納的陳鴻宇

這是跟著雙雙學習的，特別容易上手的一個餅乾，有些像小饅頭一樣，但是口感很棒，像那種石頭餅乾一樣，但是又稍微酥酥的呢~我喜歡甜些的味道，第一次做的時候，按雙雙的方法做的，結果覺得比較沒有味道，嘿嘿，這次加多了甜，很棒！小霧童鞋很愛吃~給足了力！！！

時間:10-30分鐘
食材
低筋麵粉 200g
雞蛋 2個
白糖 40g
鹽 2g
泡打粉 4g
烹飪步驟
  • 步驟 1/14
    把2個雞蛋打入盆中
  • 步驟 2/14
    白糖稱重
  • 步驟 3/14
    將白糖倒入雞蛋中
  • 步驟 4/14
    用打蛋器攪拌均勻
  • 步驟 5/14
    鹽稱重後放入雞蛋裡，繼續攪拌均勻
  • 步驟 6/14
    麵粉稱重過篩，篩入雞蛋液中
  • 步驟 7/14
    泡打粉稱重
  • 步驟 8/14
    將泡打粉也過篩到雞蛋液中
  • 步驟 9/14
    慢慢拌均
  • 步驟 10/14
    翻拌成麵糰狀
  • 步驟 11/14
    擀成厚度均勻的薄面皮。大概厚度有4-5毫米
  • 步驟 12/14
    切成小方塊狀，或用模具整形
  • 步驟 13/14
    放入預熱好的烤箱，中層140度，18分鐘左右
  • 步驟 14/14
    剛烤制完出爐是軟的，晾涼後就酥脆了
小貼士

1.和麵團時，要翻拌均勻，成團即可，不要揉麵團。

2.麵餅要擀的均勻，這樣烤的時候，受熱才會均勻。

3.喜歡吃甜點的，糖的份量可以加到50克左右，也可以不加鹽的。

4.烤箱溫度自己掌控哦

5.低筋麵粉的用量，根據雞蛋的大小，適量增減哦。（我用的是中等大小的2個）

釋出於 2022-10-19
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