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香菇油渣青菜包
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靜若繁花成

小時候家裡常熬豬油，副產品就是豬油渣。

時間:1-2小時
食材
小青菜 500g
幹香菇 50g
油渣 50g
麵粉 400g
香油 適量
鹽 適量
雞粉 適量
蔥 適量
姜 適量
酵母粉 適量
白糖 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/7
    麵粉加水和成軟麵糰，蓋好醒15分鐘。
  • 步驟 2/7
    小青菜洗淨焯下水馬上放入冷水中過涼擠淨水。 香菇泡發後洗淨。
  • 步驟 3/7
    蔥姜和油渣青菜切碎，香菇切碎後用少許油和糖炒香和其它的餡拌在一起，加入鹽，雞粉，香油拌勻。
  • 步驟 4/7
    發好的面揉勻，切成均等的劑子。
  • 步驟 5/7
    擀成圓麵皮，放入餡兒。
  • 步驟 6/7
    捏成包子
  • 步驟 7/7
    醒10分鐘後，放入開水鍋裡，大火蒸10分鐘。
小貼士

青菜焯過水後要馬上過涼水，要不會變黃。

香菇要炒過才香。

包子蒸好後不要馬上開蓋，燜2，3分鐘再揭鍋蓋。

釋出於 2019-12-18
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