油渣炒青菜,有時候在飯店裡吃,有時候在家裡吃。相比之下,我更喜歡吃家裡燒的,油渣是自己在家煉製的,買的新鮮的豬板油,切成小塊炸出油後,瀝乾用來炒青菜再合適不過了。還可以新增雞湯或者排骨湯在裡面,沒有絲毫的新增劑,純天然的,超好吃。
如果沒有雞湯,也可以用高湯替代。