Name: 芹菜大蒸包
Prep time: 15 min
Cook time: 45 min
Yield: 2
Cuisine: 徽菜
Ingredients: 五花肉餡 250g; 油 適量; 鹽 適量; 香油 適量; 香菇粉 適量; 芹菜 1棵; 陳皮粉 適量; 麵粉 2碗; 酵母 1勺; 粉條 適量; 花椒粉 適量; 醬油 適量

芹菜大蒸包

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squeeze小櫻

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時間:30分鐘-1小時

食材

五花肉餡 250g

油適量

鹽適量

香油適量

香菇粉適量

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烹飪步驟

步驟 1/10

兩碗麵粉、一勺酵母加適量水，和成柔軟麵糰，放溫暖處發酵。
步驟 2/10

肉餡中加入所有調料拌勻。
步驟 3/10

芹菜洗淨，切成小丁。
步驟 4/10

把芹菜拌入肉餡中。
步驟 5/10

再放入泡好的粉條丁，拌勻。
步驟 6/10

把發好的面揉勻。
步驟 7/10

分成40克左右的劑子。
步驟 8/10

擀皮包餡。
步驟 9/10

包好的包子蓋好，放一邊醒發20分鐘。
步驟 10/10

溫水放包子，開鍋後大火20分鐘，再虛蒸5分鐘。取出。

小貼士

1.包好的包子一定要再醒20分鐘，這樣包子發的好，也鬆軟--口感好。

2.要想面開的快些，就多放點酵母。

釋出於 2019-12-18

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