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芹菜肉蒸包
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十九度軟

趁著週末寶貝出去玩了，在家沒什麼事，包了好多包子放在冰箱裡凍著，早上起來熱幾個包子吃，就不用再做早餐了，還能多睡一會~~

時間:30分鐘-1小時
食材
五花肉 500g
芹菜 400g
花生油 適量
食鹽 適量
生抽 適量
十三香 適量
蔥花 適量
酵母 適量
小麥麵粉 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/14
    酵母用溫水化開，靜置5分鐘
  • 步驟 2/14
    麵粉放入盆中中間掏個窩一邊加酵母水一邊抓麵粉
  • 步驟 3/14
    揉成麵糰，溫暖處餳發2倍大，差不多2個小時
  • 步驟 4/14
    買五花肉的時候讓賣家給絞好了肉餡，倒適量生抽，花生油，十三香，鹽攪拌均勻放一邊先醃製
  • 步驟 5/14
    大芹菜炒著好吃，這種小的芹菜就適合包包子，把根部切掉，摘掉一些老葉子和不新鮮的葉子，不用把葉子全摘掉
  • 步驟 6/14
    芹菜洗淨控水後儘量切成小丁，就不用再剁了
  • 步驟 7/14
    芹菜與醃好的肉餡一起拌均勻，事先放好調料了，這裡就不用再放了
  • 步驟 8/14
    醒發好的麵糰
  • 步驟 9/14
    取小塊麵糰揉搓成圓柱狀，切成若干劑子
  • 步驟 10/14
    分別擀製成圓皮
  • 步驟 11/14
    餡料放入圓皮中間
  • 步驟 12/14
    隨便選一個點旋轉式捏起成包子
  • 步驟 13/14
    蒸鍋篦子刷一層油，將包子生胚冷水如果後餳發15分鐘
  • 步驟 14/14
    文火蒸15分鐘燜5分鐘再出鍋
小貼士

1.新鮮的芹菜只要洗乾淨去掉根部，連葉子一起吃掉更好

2.蒸的時候儘量不要開大火，水開的快，熱氣容易把生胚燙死，發不好蒸包

釋出於 2019-10-30
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