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棗泥包子
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historian憤怒

好吃

時間:1-2小時
食材
麵粉 180g
棗泥 適量
糖 1小勺
酵母 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    水80g，加入1小勺白糖攪勻後倒入酵母粉（鋪平水面）
  • 步驟 2/9
    麵粉180克 加入酵母水拌成絮狀，揉成團（期間覺得乾的話可以用手沾水，一點點的揉進去）
  • 步驟 3/9
    揉成光滑麵糰
  • 步驟 4/9
    加蓋發酵至兩倍大，再進行排氣搓揉至發酵前大小
  • 步驟 5/9
    棗泥
  • 步驟 6/9
    取一分麵糰壓成周邊薄中間厚的麵皮，包入棗泥（像包湯圓一樣包，一個人拍不出來）
  • 步驟 7/9
    包好整下形，墊上油紙
  • 步驟 8/9
    做好的包子要用蓋子蓋住，避免幹皮了。鍋中坐水。包子架上去二次發酵大概半個小時，開火蒸10分鐘，關火虛蒸3分鐘才能開蓋。
  • 步驟 9/9
    成品！這次做的包子我很滿意，其中的牛角包是沒餡的，棗泥不夠
小貼士

水可以先加少點，後面不夠再慢慢用手沾進去揉。

整好形後要二次發酵半小時

鍋蓋一定要蓋嚴，成品才漂亮

釋出於 2019-12-18
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