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發麵棗泥包
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勞資有保險昂

這款【發麵棗泥包】的餡料的製作方法是用紅棗去核後研磨而成的，沒有煮制、過篩、炒制的程式。適合於家庭的食用，方法簡單，為紅棗又找到了一種新的食用方法。

時間:10-30分鐘
食材
麵粉 400g
酵母粉 4g
溫水 200ml
紅棗 適量
紅糖 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/17
    麵粉加酵母粉，用溫水合成光滑麵糰，表面噴一些水珠。
  • 步驟 2/17
    放溫暖處發酵。
  • 步驟 3/17
    紅棗洗淨去核。
  • 步驟 4/17
    放入料理機研磨罐，將其研磨打碎。
  • 步驟 5/17
    打碎的棗泥加適量的紅糖調味。
  • 步驟 6/17
    將其攪拌均勻即可。
  • 步驟 7/17
    發酵好的麵糰。
  • 步驟 8/17
    將其揉勻排氣後，下劑。
  • 步驟 9/17
    取一個面劑，按扁。
  • 步驟 10/17
    放入棗泥餡。
  • 步驟 11/17
    像包包子似的將其包嚴。
  • 步驟 12/17
    介面朝下，依次全部包完。
  • 步驟 13/17
    用溼屜布覆蓋生坯，二次餳發20分鐘。
  • 步驟 14/17
    把生坯冷水入鍋。
  • 步驟 15/17
    開中小火，燒開後用旺火蒸15分鐘即可。
  • 步驟 16/17
    關火後，等待（虛蒸）3—5分鐘，揭開鍋蓋。
  • 步驟 17/17
    出鍋裝盤，即可上桌食用。
小貼士

1、紅棗研磨後，再將其蒸熟，口感會更好。

2、酵母粉的用量根據天氣溫度靈活選擇，500g麵粉可以用2—5g。

釋出於 2020-01-19
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