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雙菇烤肉豆渣煎包
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聰鄖採頓諳

每天打豆漿難免有豆渣，其實，豆渣可以隨著豆漿一起喝下去的，就像我，比較喜歡豆漿混合著豆渣那顆粒般的感覺。偶爾也會單獨享用豆渣做出的不同美味，如同品嚐人生中遇到的一個個不一樣的坎坷，品嚐不一樣的滋味~~

時間:30分鐘-1小時
食材
麵粉 420g
金針菇 150g
香菇 80g
烤肉 200g
食油油 5g
烤肉料 50g
酵母 5g
豆糕 100g
黃豆渣 70g
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烹飪步驟
  • 步驟 1/15
    豆渣（帶有豆漿）晾至溫熱後，加入酵母拌勻，倒入麵粉中，和好成光滑麵糰，置溫暖處發酵。
  • 步驟 2/15
    發酵好的麵糰呈蜂窩狀。
  • 步驟 3/15
    準備好烤肉料、金針菇；烤熟的豬腿肉、豆糕、香菇。
  • 步驟 4/15
    烤肉料用水調勻；金針菇洗淨切碎備用。
  • 步驟 5/15
    烤肉、豆糕、香菇分別切成小粒。
  • 步驟 6/15
    鍋中油熱，倒入烤肉、豆糕、香菇，炒勻。
  • 步驟 7/15
    淋入烤肉料汁，炒勻。
  • 步驟 8/15
    倒入金針菇，快速炒勻。
  • 步驟 9/15
    晾涼成包子餡料。
  • 步驟 10/15
    麵糰揉勻，分成若干小劑子。
  • 步驟 11/15
    捏成包子皮，放入餡料。
  • 步驟 12/15
    逐個包好成包子生胚。
  • 步驟 13/15
    煎鍋加熱，抹少許油，排入包子生胚，煎2分鐘。
  • 步驟 14/15
    淋入冷水，沒過包子1/2；加蓋燜至水乾。
  • 步驟 15/15
    淋入適量食油，煎至包子底殼焦黃。
小貼士

1、 豆渣無需過濾太乾，加入酵母即可和麵。如水分不夠可以加入少量的豆漿。

2、 包子餡料和口味隨個人喜好選擇。

釋出於 2022-05-21
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