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蘿蔔雞蛋素包
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兌投俺繳姓

好吃

時間:1-2小時
食材
高筋麵粉 300g
白蘿蔔 300g
雞蛋 3個
芝麻油 適量
鹽 適量
蔥 適量
胡椒粉 適量
生抽 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/14
    發酵粉用溫水化開，放麵粉裡和成光滑的麵糰，靜置發酵
  • 步驟 2/14
    現在備餡，蘿蔔，雞蛋，蔥。蘿蔔是本地這種大圓頭呢
  • 步驟 3/14
    蘿蔔擦成絲
  • 步驟 4/14
    起鍋燒水，水開後把蘿蔔絲下鍋焯熟撈出
  • 步驟 5/14
    撈出之後，用力擠幹蘿蔔的水份
  • 步驟 6/14
    雞蛋在鍋裡炒熟備用
  • 步驟 7/14
    雞蛋，蘿蔔絲，蔥花放大碗裡，加入生抽，胡椒粉，芝麻油，鹽
  • 步驟 8/14
    拌勻
  • 步驟 9/14
    麵糰發酵到兩倍大
  • 步驟 10/14
    排氣，揉長
  • 步驟 11/14
    揪成大小差不多的劑子，學著用手揪劑子呢。還算均勻吧
  • 步驟 12/14
    擀成皮包上餡
  • 步驟 13/14
    包好之後放籠屜裡
  • 步驟 14/14
    蒸鍋燒水，水開後把包子放鍋裡，設定時間15分鐘即可
小貼士

1，揪劑子也可以用刀切。

2，蘿蔔焯水之後一定要把水擠幹，不然水份多不好包了。

3，蒸好之後，不揭蓋，關火等三四分鐘再掀蓋，以防塌陷。

4，餡里加點芝麻油會更香，而且餡更滑爽。

釋出於 2020-02-14
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