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高粉小包子
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歡樂reckless

一直非常迷戀江南的小籠包，自己在家就是做不出人家的那種味道來。今天用高粉試試。不知道是面的問題還是發酵的問題，用了高粉，我連發酵粉也沒用，直接做個不發麵的原始小籠包。味道還不錯。下次再試一個發酵的。

時間:10-30分鐘
食材
高筋麵粉 180g
豬肉 100g
水 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/15
    先做肉餡
  • 步驟 2/15
    肉洗好後切塊
  • 步驟 3/15
    放進料理機
  • 步驟 4/15
    打成肉糜
  • 步驟 5/15
    放進容器裡，加入油、鹽、醬油調製好肉餡
  • 步驟 6/15
    高粉稱好放進盆裡
  • 步驟 7/15
    揉成麵糰，醒一會兒，揪出面集子
  • 步驟 8/15
    擀皮
  • 步驟 9/15
    取一張皮
  • 步驟 10/15
    一點肉餡
  • 步驟 11/15
    包成小籠包
  • 步驟 12/15
    放進鍋裡
  • 步驟 13/15
    蓋蓋蒸
  • 步驟 14/15
    開鍋後10分鐘
  • 步驟 15/15
    好了
小貼士

高粉比較有筋，有廚師機的可以試試揉出膜

釋出於 2020-01-19
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