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小油菜包子
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在北方，包子是一種常見的食品。全國各地各種各樣的包子五花八門，做法、配料都不盡相同。我家常吃的包子是用各種蔬菜和肉餡調配的發麵包子。

時間:30分鐘-1小時
食材
麵粉 700g
小油菜 500g
豬肉餡 200g
老面引 1塊
面鹼 1小勺
酵母 10g
小蔥 適量
色拉油 適量
蠔油 適量
鹽 適量
五香粉 適量
姜 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/15
    麵粉內放入老面引和 酵母10克溫水和麵。揉 成麵糰，放溫暖處發酵。
  • 步驟 2/15
    發酵至2倍大。
  • 步驟 3/15
    準備面鹼一小勺，用水稀釋開。
  • 步驟 4/15
    倒入麵糰中用手和開。
  • 步驟 5/15
    面板揉一揉排氣，醒20分鐘。
  • 步驟 6/15
    小油菜焯軟剁碎，攥團，不能太乾。
  • 步驟 7/15
    攥出的菜水留著和餡。
  • 步驟 8/15
    肉餡用蔥姜蠔油色拉油調開。
  • 步驟 9/15
    加入蔬菜碎。
  • 步驟 10/15
    放鹽調開。
  • 步驟 11/15
    麵糰擀圓切成大小相等的小劑子。
  • 步驟 12/15
    擀扁。
  • 步驟 13/15
    包餡，朝一個方向捏摺，包成包子。
  • 步驟 14/15
    放入籠屜內，開鍋蒸20分鐘。
  • 步驟 15/15
    喧騰騰的 包子出鍋了！
小貼士

無

釋出於 2020-02-03
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