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瘦肉韭菜包子
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嫡鑰肝辜醫

以前我很少做麵食，覺得做麵食特別麻煩，最怕揉麵弄得滿手滿身都是麵粉，可我又偏偏比較喜歡吃麵食，所以看人家做的漂亮麵食又特別矛盾了，後來心血來潮了，折騰了幾回，感覺還是有那麼點進步的，包子包得稍微好點了，得繼續加油做更棒的麵食，呵呵。

時間:30分鐘-1小時
食材
韭菜 120g
瘦肉 200g
麵粉 300g
油 適量
鹽 適量
姜 適量
五香粉 半勺
生粉 1勺
雞精 半勺
香油 1/3勺
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/16
    準備好酵母水和麵粉。
  • 步驟 2/16
    加水揉成麵糰，發酵到兩倍大。
  • 步驟 3/16
    麵糰擀成長條。
  • 步驟 4/16
    韭菜洗淨切碎。
  • 步驟 5/16
    切點姜粒，放入五香粉和雞精。
  • 步驟 6/16
    加入瘦肉。
  • 步驟 7/16
    加鹽，油，香油，生粉調成肉餡。
  • 步驟 8/16
    麵糰分成等份。
  • 步驟 9/16
    擀開後，包入餡料，包成包子。
  • 步驟 10/16
    包好所有的包子進行二次發酵。
  • 步驟 11/16
    包子移入蒸籠。
  • 步驟 12/16
    湯鍋加水，放入蒸架。
  • 步驟 13/16
    放入蒸籠。
  • 步驟 14/16
    中火蒸20分鐘。
  • 步驟 15/16
    關火幾分鐘後，開啟蓋子。
  • 步驟 16/16
    夾出包子。
小貼士

1、麵粉和酵母按100：1的比例新增，發酵到兩倍大的時候再整形做成包子，二次發酵15-20分鐘。

2、包子蒸好後，隔五分鐘再取出。

釋出於 2019-07-30
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