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包菜豬肉包子
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採靈天屎的翅膀

做了幾次包子，孩子很喜歡吃，感覺對面食的發酵和整形更熟悉一點了，外面買的肉包真不讓人放心，自己勤快點，一樣可以做出美味的包子。第一次用包菜和豬肉做餡料，比我想像的味道更好，喜歡的親試試吧。

時間:30分鐘-1小時
食材
麵粉 300g
豬肉 130g
包菜 100g
油 適量
鹽 適量
酵母 3g
姜 適量
蔥 適量
雞精 半勺
五香粉 1勺
麻油 半勺
白糖 30g
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/15
    準備好麵粉，水和酵母水。
  • 步驟 2/15
    酵母水加入麵粉裡，用筷子攪成絮狀。
  • 步驟 3/15
    加糖和水揉成光滑的麵糰。
  • 步驟 4/15
    麵糰發酵到兩倍大。
  • 步驟 5/15
    麵糰排氣，擀成條狀。
  • 步驟 6/15
    切成等份。
  • 步驟 7/15
    擀成麵皮。
  • 步驟 8/15
    包菜和豬肉切細。
  • 步驟 9/15
    加入油，鹽，五香粉，雞精，麻油，蔥姜粒等，調成餡料。
  • 步驟 10/15
    取一塊麵皮，放入餡料，包成餃子形狀。
  • 步驟 11/15
    包好所有的包子，二次發酵十五分鐘。
  • 步驟 12/15
    蒸鍋加水，放入蒸加。
  • 步驟 13/15
    包子移入蒸籠內，放入蒸鍋。
  • 步驟 14/15
    蓋好，蒸二十五分鐘，關火五分鐘後掀蓋。
  • 步驟 15/15
    夾出包子。
小貼士

1、麵粉和酵母的比例是100：1，做包子的麵粉里加少許白糖。

2、包子做好後，要二次發酵15分鐘後再蒸，蒸好後關火虛蒸五分鐘再掀蓋。

3、餡料根據自己喜好調配。

釋出於 2020-02-03
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