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玉米花菇肉包
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最近開始悄悄流行起包子風～參考了斯佳麗的玉米包，在這基礎上我自行改良了配方，對於無肉不歡的我來說，肉包才是王道！

時間:10-30分鐘
食材
玉米粉 100g
普通麵粉 220g
酵母 2.5g
水 110g
細砂糖 20g
香菇肉末醬 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/13
    玉米粉+麵粉+糖，混合一下。再加入酵母，和水。揉至光滑階段即可
  • 步驟 2/13
    室溫下餳面
  • 步驟 3/13
    花菇提前泡發
  • 步驟 4/13
    花菇、肉末切碎，加入鮮醬油、蔥末、鹽、糖、黑胡椒，倒入油鍋中翻炒至熟。
  • 步驟 5/13
    餳好的麵糰平均分割成6份
  • 步驟 6/13
    用擀麵杖擀開一份麵糰，中間厚一點，邊緣薄一些
  • 步驟 7/13
    在一側放上花菇肉餡
  • 步驟 8/13
    捲起麵糰
  • 步驟 9/13
    捏住2邊，收口。之後稍微整形，一頭小，一頭大，看起來已經有玉米的雛形了
  • 步驟 10/13
    用刮板在玉米包的表面切割出玉米粒的形狀
  • 步驟 11/13
    把做好的玉米包放在洗淨晾乾的玉米葉上
  • 步驟 12/13
    玉米包先發酵15-20分鐘左右，夏天氣溫高，發酵非常快。鍋中放入水，大火蒸10分鐘，關火，悶一會兒。
  • 步驟 13/13
    出鍋啦～～～真的很像玉米有木有
小貼士

配方中的水量不是絕對的，要根據麵粉的吸水性而做調整。關於餡料，這可以按個人喜好自己搭配

釋出於 2019-11-07
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