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秋葉包子
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彼樂改醫廖

明天就是禮拜了，做點包子給小朋友們做早餐，不然又為早餐愁呀。呵呵包種秋葉形包子。

時間:10-30分鐘
食材
低筋麵粉 1000g
豬肉 420g
酵母 10g
幹冬菇 80g
熟玉米粒 222g
蔥 2根
生抽 適量
料酒 適量
芝麻油 適量
白糖 130g
溫水 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/17
    準備好麵粉加入白糖拌均勻
  • 步驟 2/17
    把酵母粉放入溫水裡化開，靜止5分鐘。
  • 步驟 3/17
    然後把麵粉中間挖個洞，把酵母水慢慢的加入，邊加入邊攪動
  • 步驟 4/17
    先把面弄成疙瘩狀
  • 步驟 5/17
    和成光滑麵糰，蓋上溼布靜止發酵至兩倍大。
  • 步驟 6/17
    在發酵時來準備餡料：準備熟玉米粒，冬菇提前泡發，蔥，豬肉洗乾淨
  • 步驟 7/17
    然後把豬肉，蔥，冬菇剁碎。然後把玉米也倒進去，加入鹽，生抽，芝麻油，料酒往一個方向拌均勻
  • 步驟 8/17
    發酵好的麵糰
  • 步驟 9/17
    兩次把面裡面的汽泡搓出來，用刀切開看到沒有小孔就可以了。
  • 步驟 10/17
    然後把面搓長條，再分成小劑子，再搓圓，再按扁，再用擀麵杖擀成薄餅
  • 步驟 11/17
    取一塊皮包用肉餡
  • 步驟 12/17
    先把頭折起
  • 步驟 13/17
    再兩邊，一邊捏一下成紋路
  • 步驟 14/17
    然後收口包好
  • 步驟 15/17
    依次包好，然後架子上刷上一層油，然把包放上面
  • 步驟 16/17
    再放入鍋裡隔水蒸20分鐘，蒸出氣後才蓋蓋子，轉中火
  • 步驟 17/17
    蒸好等5分鐘才打開蓋子
小貼士

化酵母粉的水要30度左右就可以，太熱了會把酵母燙死發不起來。蒸包子要蒸出氣後才蓋蓋子這樣蒸出來的包子比較鬆軟哦，蒸好等5分鐘才開蓋子。

釋出於 2019-12-24
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