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老面香蔥花捲
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境槍乘克剿

大蔥含胡蘿蔔素、維生素B、維生素C及鐵、鈣、磷、鎂等礦物質外，還含蔥辣素，具有較強的殺菌及抑制細菌、病毒的功效，吃生蔥有預防及治療感冒的作用。每天生吃三棵蔥（大約60克），可以起到很好的預防流感的作用。

時間:1-2小時
食材
中筋麵粉 250g
老面 50g
油 適量
鹽 適量
五香粉 適量
蔥 適量
酵母 2g
清水 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    將老面撕成小塊和麵粉，酵母，水揉成光滑麵糰。放溫暖處發至兩倍大。
  • 步驟 2/12
    將發好的麵糰再次揉勻。
  • 步驟 3/12
    擀成長方形的面片，撒上鹽再擀一次，然後抹上油。
  • 步驟 4/12
    撒上切細的蔥花。
  • 步驟 5/12
    從長邊捲起。
  • 步驟 6/12
    切成均等的段。
  • 步驟 7/12
    用筷子如圖在中間壓上一道痕。
  • 步驟 8/12
    然後反轉過來捲起。
  • 步驟 9/12
    全部做好放蒸籠醒40分鐘。
  • 步驟 10/12
    醒好的麵糰直接開大火蒸18分鐘即可。
  • 步驟 11/12
    蒸好的花捲等關火後3分鐘再開蓋。
  • 步驟 12/12
    好香的花捲哦！
小貼士

冷水下鍋哦！

釋出於 2020-05-07
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