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火龍果餃子
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思量duplicate

好吃

時間:1-2小時
食材
小麥麵粉 500g
豬肉 400
菊花菜 6棵
香菇 6朵
油 適量
鹽 適量
蔥 適量
姜 適量
生抽 適量
調味料 適量
香油 適量
味精 適量
雞精 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/27
    準備火龍果一個。
  • 步驟 2/27
    將火龍果去皮取出火龍果肉，切成小方塊。
  • 步驟 3/27
    將切好的火龍果放到榨汁機裡，開通電源，開始榨汁。
  • 步驟 4/27
    用過濾網過濾一下。（其實不用過濾，我擔心火龍果裡的小黑色芝麻影響餃子的美感，要的就是那種感覺）
  • 步驟 5/27
    準備500克麵粉，將榨好的火龍果汁倒入麵粉裡用筷子攪拌成雪花狀。
  • 步驟 6/27
    然後揉成光滑的麵糰後，用保鮮膜或廚房提布蓋上備用。
  • 步驟 7/27
    準備豬肉400克。
  • 步驟 8/27
    將豬豬肉剁成肉泥。
  • 步驟 9/27
    蔥和姜切成碎末。
  • 步驟 10/27
    菊花菜洗淨，剁成碎末，適量的精鹽殺下水分。
  • 步驟 11/27
    將姜蔥末和薑末倒入肉餡裡，然後放油、生抽、調餡料、味精和一點雞精拌勻
  • 步驟 12/27
    香菇磨用開水焯一下後剁成碎末。
  • 步驟 13/27
    將菊花菜碎和香菇末碎倒入肉，加入適量的鹽充分拌勻。
  • 步驟 14/27
    將麵糰揉成光滑的麵糰之後，從麵糰的中間按一個洞，直接穿過。
  • 步驟 15/27
    整成一個圈圈形狀。
  • 步驟 16/27
    按自己所需要的劑子的粗細來戳成長條狀。
  • 步驟 17/27
    切成你想要的的大小劑子。
  • 步驟 18/27
    然後將劑子逐個的按扁。
  • 步驟 19/27
    擀成這樣圓型的劑子。
  • 步驟 20/27
    拿一個劑子，放入適量的餡料。
  • 步驟 21/27
    一手托起裝有閒聊的餃子皮，另一手捏褶捏扁。餃子就報好了。
  • 步驟 22/27
    以此類推，都是這種包法。
  • 步驟 23/27
    鍋中做熱水，將包好的餃子下入鍋裡，開鍋後點一大勺涼水，反覆三次點水，餃子全部浮上來，就可以出鍋啦！
  • 步驟 24/27
    將煮好的餃子撈出。
  • 步驟 25/27
    將餃子擺在盤中，用自己喜歡的食材點綴一下就ok！
  • 步驟 26/27
    最後剩了幾個，用蒸鍋蒸了幾個，開鍋10分鐘就好了（想究竟看看是水煮餃漂亮，還是蒸餃漂亮）。
  • 步驟 27/27
    呵呵~10分鐘後的蒸餃出鍋啦！也很漂亮哦！
小貼士

如果想吃蒸餃，麵粉最好用熱水燙一下，光澤度會更好更亮。

釋出於 2020-01-21
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