jxcaipu logo
火龍果餃子
11.4萬 熱度 775 收藏
皓月storm

有段時間，我家特別愛吃餃子。韭菜豬肉餡，白菜豬肉餡，芹菜豬肉餡。香菇豬肉餡都做過。某天突然想起，如果用火龍果汁做餃子，味道是不是很好呢。

時間:30分鐘-1小時
食材
豬肉 750g
韭菜 300g
麵粉 1150g
老薑 30g
鹽 適量
蠔油 40g
火龍果皮 2個
黃瓜 1根
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/19
    備好食材：火龍果皮，黃瓜。
  • 步驟 2/19
    將火龍果皮洗淨，再切成小片。
  • 步驟 3/19
    火龍果皮加適量清水，用料理機打成火龍果汁備用。
  • 步驟 4/19
    黃瓜切碎後，加適量清水，用料理機打成黃瓜汁備用。
  • 步驟 5/19
    火龍果汁同750g麵粉混合，揉成粉色麵糰。火龍果汁大概用了375g。
  • 步驟 6/19
    黃瓜汁同400g麵粉混合，揉成綠色麵糰。黃瓜汁大概用了200g。
  • 步驟 7/19
    揉好的麵糰覆蓋上保鮮膜，鬆弛片刻備用。
  • 步驟 8/19
    韭菜、豬肉洗淨備用。
  • 步驟 9/19
    韭菜瀝乾水分，切碎。再調入適量鹽混合均勻，醃製入味。
  • 步驟 10/19
    豬肉砍成肉餡，同韭菜末混合，再調入薑末，蠔油攪拌均勻。韭菜肉餡需往同一個方向打圈攪拌至肉餡有膠性。
  • 步驟 11/19
    將粉色麵糰、綠色麵糰分別擀成長條。粉色麵糰同綠色麵糰一樣長。
  • 步驟 12/19
    綠色麵糰擀成長條後，再壓扁，擀成長方形薄片狀。將粉色麵糰放在綠色面片中間，然後捲起來。
  • 步驟 13/19
    卷好的麵糰切成一個一個小劑子。
  • 步驟 14/19
    將小劑子壓扁，再擀成餃子皮。
  • 步驟 15/19
    取一片餃子皮，包入韭菜豬肉餡料。
  • 步驟 16/19
    將餃子皮對摺，用力捏緊餃子皮。
  • 步驟 17/19
    餃子冷水上鍋，蒸15分鐘。
  • 步驟 18/19
    餃子蒸熟後，過一會兒再開蓋。
  • 步驟 19/19
    火龍果餃子就做好了。
小貼士

1、餃子陷可根據個人口味調整。

釋出於 2019-10-28
105
相關菜譜
寫評論