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海腸韭菜豬肉餃子
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zheng煬

餃子源於古代的角子。餃子原名“嬌耳”，相傳是我國醫聖張仲景首先發明的，距今已有一千八百多年的歷史了，是深受中國人民喜愛的傳統特色食品。它又稱水餃，是中國北方民間的主食和地方小吃，也是年節食品。有一句民謠叫“大寒小寒，吃餃子過年。”餃子多用麵皮包餡水煮而成。海腸的水餃鮮美無比，也是家人最喜歡的海鮮之一，總之美味到家，現在就為大家推薦一下美味的海腸水餃吧。

時間:30分鐘-1小時
食材
豬肉 500g
海腸 500g
韭菜 500g
油 適量
鹽 適量
雞精 適量
糖 適量
生抽 適量
料酒 適量
花椒 適量
香油 適量
麵糰 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/22
    鍋中加入油和花椒，花椒炸出香味後撈出。
  • 步驟 2/22
    菜洗淨後加入水和鹽泡20分鐘。
  • 步驟 3/22
    海腸洗淨備用。
  • 步驟 4/22
    切粒狀備用。
  • 步驟 5/22
    加入料酒
  • 步驟 6/22
    加入生抽
  • 步驟 7/22
    加入糖
  • 步驟 8/22
    加入胡椒粉
  • 步驟 9/22
    豬肉絞成肉餡備用。
  • 步驟 10/22
    加入料酒
  • 步驟 11/22
    加入生抽
  • 步驟 12/22
    加入雞精
  • 步驟 13/22
    加入鹽
  • 步驟 14/22
    加入海腸、花椒油攪拌均勻。
  • 步驟 15/22
    肉餡和韭菜攪拌均勻，加入香油。
  • 步驟 16/22
    鍋中水燒開後加入鹽。
  • 步驟 17/22
    加入水餃用勺子推動。
  • 步驟 18/22
    第一次水開後加入冷水
  • 步驟 19/22
    第二次水開後加入冷水
  • 步驟 20/22
    第三次水燒開，剛開就可以。
  • 步驟 21/22
    第一次水開後加入冷水。
  • 步驟 22/22
    水開後撈出。
小貼士

1、水餃需要煮三開，第一、二次蓋鍋蓋煮，第三次開鍋蓋煮。

2、煮餃子，水燒開後加入鹽為了防止餃子黏在一起。

釋出於 2019-10-22
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