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豬肉香芹水餃
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褒花顏與夏

作為一個正宗大吃貨，懷孕之後我這愛吃的“優良作風”並沒有被孕吐磨滅，反而變本加厲，如果想吃什麼了，那真是撓心撓肺地想。昨天下午5點，突然想吃餃子了，於是立刻起身和麵剁餡兒，非要吃上餃子才滿足。我喜歡薄皮大餡兒的大肚兒餃子，所以外面的餃子很難合我的意，要麼麵皮太硬，要麼餡兒太難吃，要麼餡少面多，總之各種不如意。自己做，麵皮柔軟有彈性，餡兒按照自己的口味調，關鍵是，個個餃子肚兒溜圓，真正薄皮大餡兒，味道極贊！特別喜歡用芹菜做餃子餡兒，吃起來脆脆的還有特殊的清香，最美味了！我自己一個人吃餃子，所以只做了14個大肚兒餃子，最後還只吃下了8個。雖然如此折騰，最後卻吃得並不多，但是那種滿足感不是騙人的，渾身舒暢啊！

時間:30分鐘-1小時
食材
高筋麵粉 100g
豬肉末 100g
香芹 150g
油 適量
鹽 適量
雞精 適量
蔥 適量
生抽 適量
白胡椒粉 適量
五香粉 適量
蛋清 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/11
    香芹洗淨切末
  • 步驟 2/11
    肉末準備好
  • 步驟 3/11
    肉末中加入生抽、白胡椒粉、半個蛋清，攪打均勻
  • 步驟 4/11
    加入切碎的蔥末攪打均勻
  • 步驟 5/11
    加入芹菜末
  • 步驟 6/11
    調入鹽、雞精、生抽、食用油、五香粉，充分混合之後即成餃子餡兒
  • 步驟 7/11
    麵粉加水和成柔軟的麵糰，餳發20分鐘
  • 步驟 8/11
    揪成小面坯，擀成餃子皮
  • 步驟 9/11
    餃子皮上放入多多的餡兒
  • 步驟 10/11
    包成窄邊圓肚的薄皮大餡兒餃子
  • 步驟 11/11
    沸水下鍋，待餃子皮兒鼓起並且餃子漂浮在水面上，就煮好啦
小貼士

做餃子的麵糰一定要和得柔軟，做出的餃子皮兒才可以薄而韌，非常好吃。

釋出於 2019-10-22
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