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牛肉西紅柿蒸餃
4.8萬 熱度 75 收藏
湊整

好吃

時間:30分鐘-1小時
食材
牛肉末 300g
柿子 2個
小麥麵粉 350g
油 適量
鹽 適量
蔥 適量
姜 適量
花椒麵 適量
味素 適量
醬油 適量
熱水 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/17
    準備好食材
  • 步驟 2/17
    麵粉中分次放入熱水用筷子攪成絮狀晾一下
  • 步驟 3/17
    將麵糰揉好
  • 步驟 4/17
    麵糰放入面盆中蓋上潮溼的毛巾醒一會兒
  • 步驟 5/17
    開始做餃子餡，柿子放入開水中燙一下
  • 步驟 6/17
    柿子去皮切丁
  • 步驟 7/17
    蔥和姜切碎
  • 步驟 8/17
    將蔥姜碎放入肉餡中
  • 步驟 9/17
    放入花椒麵，鹽，味素，醬油等調料攪勻
  • 步驟 10/17
    放入柿子丁
  • 步驟 11/17
    最後放入油順著一個方向攪勻即可
  • 步驟 12/17
    醒好的面揉成光滑的麵糰
  • 步驟 13/17
    揪小面劑子揉圓
  • 步驟 14/17
    擀餅包入餡
  • 步驟 15/17
    餃子包好
  • 步驟 16/17
    全部包好放入事先燒開水的蒸屜中
  • 步驟 17/17
    蒸20分鐘就熟了再關火放置2分鐘再開蓋大蒸餃就好了
小貼士

1.柿子中的水分比較大所以不用再放入水了，兩個柿子不用太大的以免湯汁太多不好包

2.餃子蒸熟後不要著急開蓋放置片刻即可

3.面要用燙手的水和但不要燙的太軟

4.揉好麵糰一定要醒一會兒再揉好面開始包這樣麵糰就會變軟比較好包，也會更好吃

釋出於 2020-02-11
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