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海米蘿蔔餃子
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撲爬撲爬塞桽

好吃不過餃子，這餃子能好吃到什麼程度，想吃餃子的時候，就三十分鐘，包準吃上好吃的餃子，誇口啊，咱算算時間，中午回家，順道買一青蘿蔔、一斤餃子皮、半斤肉餡，夠已；進門您該幹嘛幹嘛，包您一眨眼的功夫，餃子給您端上，咱用個當季的青蘿蔔，配點海米（其實是爬蝦米），保準吃得肚圓。。。。

時間:10分鐘內
食材
青蘿蔔 1個
海米 1小把
餃子皮 500g
大蔥 適量
鹽 適量
姜粉 適量
料酒 適量
醬油 適量
花生油或植物油 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/15
    海米用水沖洗掉浮灰，用溫水泡上；
  • 步驟 2/15
    鍋中放適量的水，坐火上；
  • 步驟 3/15
    青蘿蔔流水下衝洗乾淨，刮掉皮上的髒東西，擦成絲；
  • 步驟 4/15
    水已燒開，放入蘿蔔絲焯水，多煮會，一是去掉蘿蔔的辣味，二是斷生；
  • 步驟 5/15
    經常嘗一下，已經斷生了就撈出來，衝入涼水拔涼；
  • 步驟 6/15
    肉餡中放入切好的蔥末、姜粉、料酒、醬油，先攪拌一下，
  • 步驟 7/15
    每次少量的倒入泡海米的水，俗稱打水，
  • 步驟 8/15
    如此這般，打至肉餡黏黏稠稠的；最後倒入適量的花生油拌勻；
  • 步驟 9/15
    拔涼的蘿蔔絲撈出，攥幹水分，用刀切碎；
  • 步驟 10/15
    海米切碎；
  • 步驟 11/15
    把切碎的蘿蔔、海米放進肉餡裡，攪拌均勻，攪拌的時候若沒有聞到香味，可分次適量的加入鹽，最後倒花生油調味，餃子餡就做好了；鹽分夠了，餃子餡的香味也就出來了；
  • 步驟 12/15
    開始包餃子，最快捷的包法，就是這種元寶餃子，放餡、捏口、雙手對緊了一捏，指縫裡還夾著抹板，一個接一個，一會就見蓋墊上擺滿了餃子；
  • 步驟 13/15
    包上幾個餃子，就得先坐上鍋，燒著水；
  • 步驟 14/15
    這邊燒開了鍋，餃子也包好了，下餃子，不要一下子下太多，用勺子推開，連開三滾，每燒滾一次，都要用勺子推開，最後一滾加少量的涼水，燒滾後，餃子就可以出鍋了；
  • 步驟 15/15
    沾點醋，這海米的鮮味給帶出來啦；
小貼士

算算時間，三十分鐘足矣，比起炒菜要省事的多，

所以說，好吃不過餃子，饞了就吃餃子，O(∩_∩)O

釋出於 2020-05-07
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