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包餃子
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帥了個Jing_

好吃

時間:10-30分鐘
食材
五花肉 250g
水 170ml
鹽A 3g
鹽B 適量
生粉 1湯匙
醬油 適量
砂糖 1湯匙
花生油 適量
蔥頭 適量
小麥麵粉 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/18
    餃子皮的原材料。把鹽（A）加入水裡。
  • 步驟 2/18
    肉餡的原材料。五花肉去皮，蔥頭去皮。
  • 步驟 3/18
    把加入鹽的水倒入麵粉(A)攪拌均勻。（首先要做餃子皮，勻。因為醒面需要20分鐘長的時間，這個時間裡剛好夠剁肉餡)。
  • 步驟 4/18
    攪拌均勻後把麵糰拿到揉麵墊子上，努力的揉搓麵糰至光滑有韌性。
  • 步驟 5/18
    用一塊乾淨而且不會脫毛的溼毛巾蓋在麵糰上，醒面20分鐘。(這個時候剛好可以剁餃子肉餡了)。
  • 步驟 6/18
    把豬肉剁碎，蔥頭拍碎。
  • 步驟 7/18
    混合在一起剁碎，剁均勻。
  • 步驟 8/18
    肉餡剁好放入碗裡，加入輔料中的所以材料(除了鹽(A)。)
  • 步驟 9/18
    攪拌均勻醃製10分鐘。
  • 步驟 10/18
    現在把醒好的麵糰揉搓至更加光滑韌性。
  • 步驟 11/18
    在揉麵墊子上灑一些麵粉(輔料中的麵粉)。把揉搓好的麵糰放在上面，用擀麵杖擀成一張大大的滯納金溥面塊。
  • 步驟 12/18
    擀成一大塊溥面塊，約1mm多左右的厚度。在上灑一些麵粉(B)。
  • 步驟 13/18
    用一個直經8cm的蓋子，壓出一塊塊圓圓的餃子皮。
  • 步驟 14/18
    壓完了，在上面再灑一些麵粉(B)。防止粘連。邊料揉搓後再擀成餃子皮。
  • 步驟 15/18
    疊放在一起，塊與塊中間要灑一些麵粉，防止貼上住了。
  • 步驟 16/18
    餃子擀好了，肉餡也醃製好了，包餃子嘍！用小湯把適量的肉餡放在餃子皮的中心點。
  • 步驟 17/18
    包好一個了。繼續包喲！
  • 步驟 18/18
    包好一大盤嘍！等下就拿下鍋去！
小貼士

自己動手，豐衣足食！材料新鮮又衛生，一家人吃著健康又放心！

釋出於 2019-12-19
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